东北酱鸡爪的家常做法

东北酱鸡爪是一道非常经典的东北菜品，醇香的酱汁和软糯的鸡爪相互搭配，口感独特，深受广大食客的喜爱。下面我将介绍一种家常做法，让大家轻松在家制作美味的东北酱鸡爪。

所需材料：

1. 光鸡爪500克

2. 姜3片

3. 大葱2根

4. 料酒2勺

5. 酱油2勺

6. 白糖1勺

7. 黄豆酱1勺

8. 料理酱1勺

9. 姜蒜末适量

10. 蚝油1勺

步骤一：准备工作

1. 鸡爪放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

2. 姜葱切片备用。

3. 酱油、料酒、白糖、黄豆酱、料理酱、蚝油放入碗中调匀备用。

步骤二：腌制鸡爪

1. 将泡过水的鸡爪放入清水中煮沸，焯水去腥。（约5分钟）

2. 捞出鸡爪，放入准备好的调料碗中，用手将酱汁均匀涂抹在鸡爪上。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时以上，让酱汁充分渗入鸡爪。

步骤三：煮熟鸡爪

1. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段和一勺料酒，煮沸。

2. 将腌制好的鸡爪放入沸水中，中小火煮熟。（约15分钟）

3. 捞出鸡爪，放入凉水中冷却。

步骤四：调制酱汁

1. 将煮鸡爪的水倒掉，锅中留下少量底油。

2. 锅中加入姜蒜末炒香。

3. 倒入之前调制好的酱汁，翻炒均匀。

步骤五：炒制鸡爪

1. 将煮熟的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让酱汁完全裹在鸡爪上。

2. 炒制至鸡爪表面微微上色，酱汁收干即可。

最后，将炒制好的东北酱鸡爪装盘，撒上一些葱花和芝麻作为装饰。现在，一道美味的东北酱鸡爪就成功制作完成了！

这道鸡爪口感软糯，味道香醇，酱汁浓郁，回味无穷。家庭聚餐或朋友聚会时，这道鸡爪作为开胃菜一定会受到大家的喜爱。在享受美食的同时，也可以一起回味东北的美食文化。