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做素蟹粉放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:58:59 阅读: 来源:岩棉防水剂厂家

文章目录一、素蟹粉简介二、做素蟹粉放什么调料三、素蟹粉的常见做法四、素蟹粉的食物相克知识

素蟹粉简介

素蟹粉,是一道上海风味素斋。以土豆、胡萝卜为主料,配以熟笋、香菇等配料翻炒而成。

做素蟹粉放什么调料

1、土豆洗净去皮,切厚片。

2、把土豆放进能耐高温的碗中,加少许的水进微波炉,高火3分钟。

3、土豆在微波炉里时,把胡萝卜切3-4片的超薄薄片,再切成小颗粒状。

4、把微波好后取出的土豆,用压泥器压成土豆泥。

5、鸡蛋加少许盐,味精,黄酒,色拉油打匀。

6、蒜头剁成末。

7、平底锅烧热,把胡萝卜粒倒入炒软。

8、把炒过的胡萝卜和土豆泥都倒进鸡蛋液里。

9、加适量的盐,味精,白糖,蒜末,几滴酱油一起搅拌均匀。

10、把搅拌均匀的土豆泥倒入平底锅里,中火不停的翻炒。

11、土豆泥炒到看起来干巴巴了,再加少许蒜末,加几滴醋和香油就可以出锅了。

素蟹粉的常见做法

素蟹粉做法一

材料:净马铃薯225克,胡萝卜75克,水发香菇40克,冬笋25克,姜10克,料酒10克,米醋5克,精盐、白糖各3克,味精2克,鲜汤50克,植物油70克。

1、马铃薯、胡萝卜、放入蒸锅内蒸熟取出。

2、马铃薯、胡萝卜分别捣成粗泥状。姜切成末。冬笋切成丝。香菇切成丝。

3、马铃薯内加入胡萝卜、香菇丝、冬笋丝、姜末拌匀。

4、锅内放植物油50克烧热,下入拌好的原料煸炒,再加入余下的植物油、精盐、白糖、鲜汤炒匀,烹入料酒、米醋,加味精翻匀,出锅装盘即成。

素蟹粉做法二

1、食材准备。

2、将土豆去皮,切小块。

3、胡萝卜,笋切小块。

4、一起放入蒸锅中,蒸10分钟,至食材熟。

5、将鸡蛋打散。

6、黑木耳及香菇泡水。

7、黑木耳及香菇切成细丝。

8、蒸发的笋切丝,备用。

9、将土豆打成泥,与去掉水份的胡萝卜泥拌一起。

10、将素材都放入碗中,倒入打好的蛋液,拌均匀。

11、放入切好的葱白丝及姜末。

12、下拌匀的素料煸炒2分钟左右。

13、见素料凝成粒状时,加花生油。

14、加精盐、味精,。

15、搅匀后翻炒几下,加黄酒。

16、放入米醋。

17、放入一点糖。

18、再后临出锅,再加入姜末。

19、关火,可以装盘上桌了。

素蟹粉做法三

1、胡萝卜和土豆洗干净蒸熟。切块蒸熟之后水分比较多、如果不是赶时间不推荐。

2、姜切末。

3、放入白醋(为了成品颜色好看一些)自己适量倒入,少了没味道,多了酸。加入白糖一小勺。酱汁是这个菜的关键哦!

4、鸡蛋蛋液分开。

5、锅里放油快炒、分别炒好盛出备用。

6、蒸好的胡萝卜和土豆去皮,用刀背压烂

7、所有的材料胡萝卜、土豆、鸡蛋一起入锅,小火翻炒,再放入酱汁,加少许盐,翻炒均匀。出锅。

素蟹粉的食物相克知识

土豆+石榴:会引起中毒

土豆+西红柿:会致消化不良

土豆+螃蟹:会刺激肠胃、不利消化

土豆+西红柿:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良

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