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荞麦的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:31:27 阅读: 来源:岩棉防水剂厂家

:荞麦的营养价值有哪些?荞麦是一种粗粮,其最大的特点就是消积,因此被称为“净肠草”、“消炎粮食”,其营养价值大大超过大米。下面来了解荞麦的营养价值和吃荞麦的好处。

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科属:蓼科,荞麦属

产地:主要产区在西北、东北、华北以及西南一带高寒山区,尤以北方为多

别名:花麦、三角麦、乌麦、荍麦、花荞、甜养、荞子、花麦、乌麦、麦、甜荞

简介:

荞麦,又叫三角麦,一年生草本双子叶植物纲,蓼科栽培植物。彝族称为“额”,古代亦写成莜麦或乌麦。四川省习惯叫荞子。又叫“胡荞麦”。分为普通荞麦(甜荞麦)及其亲缘种苦荞麦(鞑靼荞麦),尤指前者。

荞麦茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳头状突起。种子三角形。种皮坚韧,深褐或灰色。

图片:

荞麦的营养价值、吃荞麦的好处

一、荞麦的营养价值

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)。

3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力。

4.据分析:荞麦其籽粒含蛋白质7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纤维素1.04%~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。

二、吃荞麦的好处

1.增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2.降血脂

荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3.促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4.防治糖尿病

荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

5.止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

三、荞麦的药用作用

荞麦味甘、微酸,性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。

1.水肿喘满

取荞麦面二钱,生大戟一钱,加水做成饼状,烘熟后研末,用茶服,空腹服用,直到大小便顺畅。

2.肠绞痛

取荞麦面一撮,炒后加水调服即可。

3.痘黑凹陷不起

荞麦面煮熟食用,即可发起。

4.痘疮溃烂

取适量荞麦粉,反复敷涂在患处即可。

5.颈淋巴结结核

荞麦炒去壳,海藻,白僵蚕炒去丝,等份养成末,白梅浸汤,取半两的肉,和丸呈绿豆大,每次服用六七十丸,每天服用五服,饭前服用,通便去毒,但是禁吃酒、羊肉、鸡和豆腐。

6.烫火伤

取适量荞麦面,焙黄,研末后,加水和敷之。

吃荞麦的最佳时间

荞麦在秋天成熟,荞麦热量不高,入冬后吃荞麦最好。

荞麦的选购方法

1.看

好的荞麦壳亮度好,颗粒整齐。

2.摸

荞麦壳应该有弹性和韧性,手搓不易碎,没有杂土和灰尘。

3.闻

没有霉味、油味、杀虫剂味等残留异味。

荞麦的副作用

荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。

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